4 Patatas grandes.
250 g. de Jamón Serrano Segura en lonchas.
1 huevo.
2 dl. de aceite de oliva virgen.
Agua.
Pimienta.
PREPARACIÓN:
Hervimos la patata con piel hasta que esté tierna. Refrescamos y apartamos para pelarla cuando entibie. Aparte, emulsionamos el huevo con el agua y el aceite de oliva para obtener una mahonesa clarita con la que vamos a conseguir la crema gratén para gratinar la lasaña.
Fileteamos las patatas y montamos la lasaña alternando patata y Jamón Serrano Segura.
Añadimos la crema gratén y gratinamos en el horno fuerte hasta que se dore.
